2. 植物生理：
植物透過旺盛的蒸散作用，一方面從土壤中吸收水分及礦物元素，一方面去除由於長時間暴露在陽光造成的高熱，而得以進行光合作用，固定光能，合成碳水化合物。呼吸作用釋放被固定下來的光能，轉換成代謝作用可用的狀態，而在呼吸作用過程衍生的各類有機物質，則參與各項代謝反應，驅動植物的生長、分化、及各項反應。
3. 園藝植物繁殖：
植物生殖方式可分為有性及無性繁殖，前者牽涉到遺傳物質的重組及結合，後者則是忠實的複製。在園藝上採取的繁殖手段可分為種子繁殖，分株，扦插，嫁接，壓條及組織培養等，分述如下。
A. 種子繁殖：
一般而言種子繁殖牽涉到有性生殖的過程（但也有例外）。種子發芽初期最重要的條件就是土壤的水分、
溫度及氧氣，充分的土壤水分讓細胞膨大、胚根伸出，適當的溫度提供發芽時許多代謝作用進行的良好環
境，而這些代謝作用的所需的能量及基質，則由種子本身所儲存的養分透過需有氧氣參與的呼吸作用轉化
而來。某些特定的種子在發芽時有特定的光需求，如萵苣。種子發芽後除了仍要注意水分的供給及氣溫外
，還要有足夠的光照，苗株才會健壯。小苗容易感染許多土壤真菌性病害，如苗立枯病，需要注意土壤的
消毒及給水的方式。
B. 特殊營養器官：
許多植物會以無性的方式長出繁殖體，在園藝上常常利用切離這些他們來達到繁殖的目的，如香蕉的吸芽
、草莓的走莖、馬鈴薯的球莖，蕃薯的球根，百合的鱗莖及鳶尾的地下莖等。
C. 扦插：
完整的植株至少需要根、莖及葉片，以某部分的器官為材料長出其他部分的方式叫做扦插，依使用不為不
同可分為葉插，芽插，葉芽插，枝插，根插等。扦插過程因為缺乏根系，因此容易遭受水分逆境，需注意
空氣溼度的維持，必要時要去除大部分的葉片以避免蒸散作用。
D. 嫁接：
嫁接為兩個植株，透過組織再生的過程，相互結合的繁殖方法。提供根系的部分稱為砧木，而嫁接其上的
枝條稱做插穗。除嫁家親和性外，需注意接合部位的緊密結合，避免搖動，以及插穗部分的保濕。
E. 壓條：
誘導還未與母株分離的枝條長出根系的方法稱做壓條，依部位及方式不同可分為頂壓、一般壓條、溝壓、
蛇狀壓條、培土壓條及空中壓條法。為促進發根，壓條前通常先刻傷枝條，在於其上裹覆富含水分的介質
，提供保濕及遮光的環境。
F. 組織培養：
為試管內的植物繁殖法，利用植株的某個器官、組織甚至細胞，長成完整的新植株。針對植物種類及使用
部位、方法的不同，需使用不同的生長基質（其中含有碳水化合物、無機養分及生長調節劑），而在不同
的分化階段，需要不同的光線及溫度條件。成苗後需有完整的馴化程序才能進行田間定植。
4. 栽培實務：
園藝作物需要細心的呵護，提供適當的環境及資源，才能生長良好，給我們好臉色看。以下就光照、澆水
，施肥，換盆。
A. 光照：
光照除提供能量來源，也影響多種植物型態﹔光照不足時植株生長不良，枝條容易徒長﹔過強的光照則容
易造成葉片受傷。因此要依造種類的特性選擇擺放的位置，一般而言，明亮的窗口是充足光照的下限，因
此擺放在室內的植株都要定期移到光照覺充足的位置，才能持續生長良好。另外，光度的改變不能過於劇
烈，由室外移入室內或由室內移出室外時都需要進行適當的馴化。
B. 澆水：
給水的頻度並沒有絕對的標準，植物的種類及生長階段、介質的質地以及氣候的狀態（溫度，相對溼度及
光度等）都會影響植物體對水分的需求，應該在栽種之前先行了解。給水太少會早成水分逆境，也會讓介
質偏鹼性，給水太多則會造成根部缺氧而受傷，無法維持正常的水分吸收功能，也會對植株造成水分逆境
。大型盆植時要澆水多量少次，待土面已經完全乾燥了再澆，一次澆大量水，一方面可以讓盆裡有限的介
質充分的換氣，另一方面大量澆水才能讓所有介質一次溼透。
C. 施肥：
植物所需的無機離子包括巨量元素及微量元素，對前者需求量較大，包括氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫，後者
則包括了鐵、鋅、錳、銅、硼、鉬、氯，植物僅有少量需求。施肥主要提供植物容易缺乏的氮、磷、鉀，
俗稱三要素，需要定期施用。每一種礦物離子的缺乏都有其特殊的徵狀，可以用來判斷應該施用何種肥料
。肥料的種類可概分為有機肥料及化學肥料，前者為動植物殘體腐熟後的產物，可提供多種礦物離子，其
腐植質部分還具有土壤改良的功用，後者可以提供特定種類礦物離子，通常為速效性。
D. 換盆：
盆植時植物遭遇的是一個相當受限的環境，意味著緩衝性很弱，包括給水、施肥都需較田間栽培更注意。
經過一段時間的生長後介質的質地會改變，也會因為根系的擠壓變得比較密實，某些植物釋放出的忌避物
質會累積，盤根現象更是會讓有效吸收的根系比例降低，以上都會使往後的生長受限制，因此需要透過換
盆，增大根系的空間，並更新介質，給予植物根系更好的生長環境。
5. 園藝植物的運用：
園藝即是植物學的生活化運用，運用植物本身的美觀及食用價值，可以讓生活更多姿多彩。如室內植物可以柔化建築線條，而在庭園美化上可以提供優質的休閒空間，趣味花藝如押花、乾燥花等可以充實生活色彩，香料植物可以運用在烹調或香水、香精上，增添迷人的芳香，加工後的園藝產品不但具有保存價值，也別具一番風味。
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